Kenapa Kopi Itu Pahit ?

Kopi Website -  Kadang kala orang-orang yang meminum kopi arabica ataupun robusta seraign bertanya, kenapa kopi itu menjadi pahit, seperti :

1. Biji kopi yang terlalu tua atau rusak, yang dapat menghasilkan rasa pahit yang tidak diinginkan.
2. Penggilingan terlalu kasar dapat menyebabkan kopi menjadi pahit, karena terlalu banyak partikel halus yang dicampur dengan bubuk kopi.
3. Pemrosesan biji kopi yang tidak tepat juga dapat menyebabkan kopi menjadi pahit.
4. Penyajian kopi yang tidak tepat, seperti menggunakan air yang terlalu panas atau menyajikan kopi terlalu lama, dapat menyebabkan rasa pahit yang tidak diinginkan.
5. Penambahan gula atau creamer yang terlalu banyak dapat menutupi rasa pahit, tapi juga dapat mengubah rasa kopi secara keseluruhan.
6. Biji kopi yang terlalu lama disimpan sehingga mengalami proses oksidasi yang menyebabkan rasa pahit.
7. Biji kopi yang terlalu lama diroast, sehingga menghasilkan kopi yang terlalu pahit.
8. Penggunaan biji kopi yang tidak segar atau sudah terlalu lama disimpan.
9. Penggunaan jenis biji kopi yang memiliki tingkat asam yang tinggi, yang dapat menyebabkan rasa pahit.
10. Ada beberapa alasan mengapa kopi dapat terasa pahit. Salah satu alasannya adalah bahwa kopi terlalu lama terpapar udara sehingga zat yang membuat kopi terasa pahit, yaitu asam klorogenat, mengalami degradasi.
11. Selain itu, kopi yang terlalu tua atau terlalu banyak terpapar sinar matahari juga dapat menyebabkan kopi terasa pahit. Proses penggilingan dan pemrosesan yang tidak tepat juga dapat menyebabkan kopi terasa pahit. Jika kopi terasa pahit, mungkin juga karena Anda menggunakan air yang tidak tepat atau menggunakan terlalu banyak biji kopi untuk jumlah air yang digunakan.

Bagaimana membuat kopi tidak pahit

Untuk menghindari kopi yang terlalu pahit, pastikan untuk menggunakan biji kopi yang segar, di-roasting dengan tepat, dan diseduh dengan air yang tidak terlalu panas. Juga pastikan untuk menyimpan biji kopi dengan benar agar tidak mengalami oksidasi.

Baca juga bagaimana cara mengolah kopi dari green been