Pengelompokan Industri Pengolahan Kopi

Kopi.website - Industri pengolahan kopi pada umumnya menggunakan bahan baku biji kopi Arabika dan Robusta dengan komposisi perbandingan tertentu.Kopi Arabika digunakan sebagai sumber citra rasa, sedangkan kopi Robusta digunakan sebagai campuran untuk memperkuat body. Kopi Arabika memiliki citra rasa yang lebih baik, tetapi memiliki body yang lebih lemah dibandingkan kopi Robusta. Selain biji kopi, industri pengolahan kopi juga membutuhkan bahan tambahan seperti gula, jagung, dan lain-lain; serta bahan penolong seperti bahan kemasan (packing), pallet, krat dan lain-lain.

Jenis diversifikasi produk kopi meliputi kopi bubuk, kopi instan, kopi biji matang (roasted coffee), kopi tiruan, kopi rendah kafein (decaffeinated coffee), kopi mix, kopi celup, ekstrak kopi, minuman kopi dalam botol dan produk turunan lainnya.

Pohon industri pengolahan kopi

Industri kopi di tanah air terus mengalami pertumbuhan seiring waktu berjalan, ada beberapa jenis pengelompokan industri pengolahan kopi di tanah air :

• Kelompok Industri Hilir
•  Industri Roasted Coffee
•  Industri kopi bubuk
•  Industri kopi instan
•  Industri kopi dekafein
•  Industri minuman kopi
•  Industri kopi Mix
•  Industri minuman kopi beraroma

Pada era globalisasi perdagangan dewasa ini, kondisipersaingan semakin ketat dimana masing-masing negara saling membuka pasarnya. Pengembangan produk diversifikasi kopi olahan, seperti roasted coffee, instant coffee, coffee mix, decaffeinated coffee, soluble coffee, kopi bir (coffee beer), ice

coffee mempunyai arti penting, karena dapat menjadi komoditas unggulan yang mempunyai daya saing tinggi di pasar internasional. Indonesia sebagai negara tropis disamping berpeluang untuk pengembangan produk diversifikasi kopi olahan tersebut diatas, juga berpotensi untuk pengembangan

produk industri pengolahan kopi specialties dengan rasa khas seperti: Lintong Coffee,Lampung Coffee,

Java Coffee,Kintamani Coffee, Toradja Coffee, Gayo Coffee.

Walaupun  Indonesia mempunyai peluang besar untuk pengembangan industri pengolahan kopi dan mempunyai prospek besar dipasar domistik dan internasional, namun permasalahan juga sangat kompleks, karena begitu banyak faktor-faktor yang mempengaruhinya baik internal maupun eksternal dan juga faktor perilaku konsumen, fluktuasi harga dan perdagangan kopi dunia.